旭酒造 株式会社

酒づくりに対する、想い

大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。
何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。

生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」(だっさい)を醸しております。
もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから 「幻の酒」になりたいというつもりはありません。
私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。
そんな私どもの酒造りの心に共鳴して頂ける酒販店様と共にお客様に私どもの酒を紹介していきたいと思います。

名酒「獺祭」を造る。
旭酒造 株式会社

旭酒造 株式会社は昭和23年1月に設立いたしました。
「ああ、美味しい！」というお客様の声を求めた酒造りで高い評価を集め、右肩上がりで成長。
一目を置かれる銘酒として人々の脚光を浴び、グローバル市場に進出しております。
2015年4月末に完成した自社ビル(山口県岩国市)。建物の9割近くが製造部門で占められているという社屋では、200名以上の社員が酒造りと向き合っております。

製造職を募集します

この部門は「ああ、美味しい！」とお客様に言って頂ける獺祭を造る、旭酒造の中核をなす、最も重要な部門です。

製造現場に入り、各工程の技術を習得します。
『獺祭』ができるまでには、洗米、蒸米、麹造り、仕込み、上槽、瓶詰の工程があります。
例えば、お米を蒸す時の水の切り方、蒸し方により後工程の麹造りの作業内容が変わりますし、麹の完成度によって発酵スピードも変わります。
ジョブローテーションしながら各工程を経験していく中で、前後工程との密接なつながりを学び、将来は全体を見渡す製造部長や工場長、各部署のリーダーとして活躍するなど様々なキャリアを描くことが可能です。

※製造の業務の中で適性を見極め、適性によっては営業、出荷業務、直営店などに配属する場合もあります。

なぜ、製造担当を積極的に迎えたいのか？

ズバリ、製造がすべての起点であり、獺祭の核だからです。
「広く届けるためには、より多くの営業担当を採用したほうがいいのでは…？」そう、考える方もいると思います。実際、旭酒造にも営業担当はおります。しかし、あくまで少数チームです。

人海戦術の営業力で酒を売るというより、私たちは「ああ、美味しい」と、お客様に思っていただける確かな品質の酒づくりを追求していきます。

だからこそ、『獺祭』というブランドを育てていく製造メンバーの力が必要です。

仕事の内容

酒づくりには、洗米・麹造り・仕込み・瓶詰めと様々な過程があります。
まずは担当業務を覚え、その後は各部署を回りながら、良い酒を造るための“つながり”を学んでいきましょう。

経験ゼロから腕を磨けます！

私たちが製造する日本酒は、純米大吟醸のみ。年間3000回のタンク、ただひとつの酒を仕込み続けます。

様々な種類の日本酒を造る酒蔵さんと比べて、純米大吟醸を造る獺祭のノウハウは1年で一般的な酒蔵の100年、200年分を先行して蓄積できることが、私たちの強みです。

そんな私たちのノウハウを常に学べるからこそ、着実に成長できます。

こんな方をお迎えできれば嬉しく思います